|
|
Oud En Nieuw: Millennium
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 Blaadjes bladerdeeg
500 g Rundergehakt
100 g Blauwe rozijnen
100 g Witte rozijnen
1 Ui
1 el Verse bieslook
3 Teentjes knoflook
1 el Gembersiroop
1 tl Ketoembar
1 Zakje amandelen
1 Zakje hazelnoten
1 Ei
Peper, zout
2 Eidooiers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het bladerdeeg ontdooien, was de rozijnen en laat ze uitlekken.
Maal de hazelnoten, de amandelen, de bieslook, knoflook en ui fijn in
de keukenmachine. Meng dit tot een stevig maar kneedbaar geheel met
het gehakt, de ketoembar, gembersiroop, rozijnen en pepr en zout
naar smaak. Leg voor het cijfer 2 drie blaadjes bladerdeeg naast
elkaar, laat ze ongeveer een centimeter overlappen, plakken met een
beetje water. Vorm van een kwart van het mengsel een niet al te
smalle worst en leg deze aan de onderkant van de gevormde lap deeg.
Rol op, vorm het cijfer 2 en bestrijk ruim met eigeel. Beide
uiteinden open laten en recht snijden. Ga voor de nullen net zo te
werk, laat alleen voor het oprollen aan 1 kant het gehaktmengsel een
stukje uitsteken en houd aan de andere kant een stukje in, zodat ze
in elkaar geschoven kunnen worden. Vorm een 0, schuif uiteinden in
elkaar, plak dicht met een beetje water en bestrijk met eigeel.
Verwarm de oven voor tot 200 graden C., vet de bakplaat in, plaats
het geheel in het midden van de oven en bak de cijfers in ca. 20
minuten op 200 graden C. gaar.
|
|
|